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浅谈食品安全风险评估-省疾控中心举办专业学术报告活动 (2018年第十一期 总71期)

来源:科教科郭东力 编辑:科教科郭东力
2018-05-22 16:13:27 点击:
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   食品安全风险评估是保障人群健康的大事,也是疾病防控的一项重要工作。所谓食品安全风险评估,简单地说,就是对食品中存在的危害因素包括生物性的、化学性的或物理性的因素,如:污染物、致病菌、农兽药残留等进行判定。什么是安全评估风险?从专业的角度说,就是对食品中的危害因素进行分析评估,风险的大小和强度取决于各种危害产生不良作用的可能性及强度。
   史一所作的题为“食品安全风险评估”的报告,围绕食品安全风险存在的可接受范围、如何评价食品安全的风险、采取防控食品安全风险的措施作了介绍。一是食品安全的概述;二是食品安全风险分析的框架;三是食品安全风险评估的定义、基本步骤及评价结果;四是国家层面的食品安全风险评估的实践。最后他还介绍了食源性疾病监测系统的相关情况。
    中心有40余名业务和管理人员参加了这次报告会。
    董逸智撰稿   
     
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